"Asesoramiento para el diseño y construcción de un área de acopio y control de calidad de leche en el Centro Experimental de Medicina Veterinaria de la Facultad de Ciencias Veterinarias".

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Authors
Santana Mendoza, María Mercedes
Vizcaíno Jara, Karla Stephanie
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
Facultad de Ciencias Veterinarias > Carrera de Medicina Veterinaria
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2019
Abstract
The present community work was executed in the facilities of the Experimental Center of Veterinary Sciences, located in the Lodana parish of the Santa Ana canton, whose main objective was to advise the design and construction of an area destined for the implementation of a collection and control center for milk quality in the Faculty of Veterinary Sciences. For the development of the project, we worked with a methodology composed of a matrix of stakeholders, a tree of problems, objectives and alternatives and a logical framework matrix that allowed us to identify the need for an area for the collection and quality control of milk that facilitates the teaching - learning process; for which the construction of the milk quality collection and control center was implemented as an alternative solution, consisting of 17.50 m2 x 11.80 m2, according to the civil and architectural plans provided by the Department of Works of the Technical University of Manabí that will be destined for the areas of warehouse, office, laboratory, storage and a bathroom for the personnel in charge of the Experimental Center and students, having human, material and economic resources that were of great importance to carry out the execution of the project ; obtaining as final result the delivery of the work to authorities of the Faculty of Veterinary Sciences, the infrastructure has all the specifications required for this type of milk production and control, which will allow the respective equipment of the physical space. In general, it is recommended that this type of project be continued so that the Veterinary Medicine Career has all the necessary implements in the area built for the milk collection and quality control center. Keywords: Advise, design, build, quality control, collection center, milk.
Description
El presente trabajo comunitario fue ejecutado en las instalaciones del Centro Experimental de Medicina Veterinarias I, ubicado en la parroquia Lodana del cantón Santa Ana, cuyo objetivo principal fue asesorar el diseño y construcción de un área destinada para la implementación de un centro de acopio y control de calidad de la leche en la Facultad de Ciencias Veterinarias. Para el desarrollo del proyecto se trabajó con una metodología compuesta por una matriz de involucrados, árbol de problemas, de objetivos y de alternativas y una matriz de marco lógico que permitieron identificar la necesidad de disponer de un área para el acopio y control de calidad de la leche que facilite el proceso de enseñanza – aprendizaje; para lo cual se implementó como alternativa de solución la construcción del centro de acopio y control de la calidad de leche, que consta de 4 m2 x 12.00 m2, de acuerdo a los planos civil y arquitectónicos proporcionados por el Departamento de Obras de la Universidad Técnica de Manabí que serán destinados para las áreas de bodega, oficina, laboratorio, almacenamiento y un baño para el personal encargado del Centro Experimental y estudiantes, disponiendo de recursos humanos, materiales y económicos que fueron de gran importancia para llevar a cabo la ejecución del proyecto; obteniendo como resultado final la entrega de la obra a autoridades de la Facultad de Ciencias Veterinarias, la infraestructura cuenta con todas las especificaciones requeridas para este tipo de producción y control de leche, que permitirá el equipamiento respectivo del espacio físico. De manera general se recomienda que, se dé continuidad a este tipo de proyecto a fin de que la Carrera de Medicina Veterinaria disponga de todos los implementos necesarios en el área construida para el centro de acopio y control de calidad de la leche. Palabras Clave: Asesorar, diseñar, construir, control de calidad, centro de acopio, leche.
Keywords
Asesorar,diseñar,construir,control de calidad,centro de acopio, leche.
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