Plan de mejora para el manejo de desechos y residuos sólidos de la microempresa Vitivinicola Brima
Plan de mejora para el manejo de desechos y residuos sólidos de la microempresa Vitivinicola Brima
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Authors
Cedeño Santana, Josselyn Gabriela
Montece Rodriguez, Estrella Andreina
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
Universidad Técnica de Manabí
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2022
Abstract
In recent years, the generation of residues and solid waste has been increasing, causing severe
pollution problems to the ecosystem, either directly or indirectly due to poor management. Therefore, the
present work aimed to propose an improvement plan for the management of waste and solid residues of the
BRIMA wine microenterprise, in Playa Prieta-Portoviejo, through the use of study techniques where the
situation of the wine microenterprise was evaluated with respect to to the management and final disposal of
their waste and residues, the shortcomings that the microenterprise has with respect to the management of
waste and solid residues, as well as the lack of knowledge about Ecuadorian environmental laws, were
determined. It was possible to determine and quantify the amount of waste and solid residues generated by
the wine microenterprise in the production processes of currant wine and based on these data, a method was
proposed to safely dispose of the waste and residues generated by the microenterprise. The techniques used
were the interviews, the check list and the Ishikawa diagram that allowed handling a more specific panorama
of what was happening with the generation of residues and solid waste.
Description
En los últimos años la generación de residuos y desechos sólidos ha ido en aumento lo que provoca
severos problemas de contaminación al ecosistema ya sea de una forma directa o indirecta por el mal manejo
que se les da. Por ende, el presente trabajo tuvo como objetivo proponer un plan de mejora para el manejo
de desechos y residuos sólidos de la microempresa vitivinícola BRIMA, en Playa Prieta-Portoviejo,
mediante uso de técnicas de estudio donde se evaluó la situación de la microempresa vitivinícola respecto
al manejo y disposición final de sus desechos y residuos, se determinó las carencias que posee la
microempresa con respecto al manejo de desechos y residuos sólidos, así como también sobre la falta de
conocimiento sobre las leyes ambientales ecuatorianas. Se logró determinar y cuantificar la cantidad de
desechos y residuos sólidos generados por la microempresa vitivinícola en los procesos de producción del
vino de grosella y en base a estos datos se propuso un método para disponer de forma segura los desechos
y residuos generados por la microempresa. Las técnicas empleadas fueron las entrevistas, el check list y el
diagrama de Ishikawa que permitieron manejar un panorama más específico de lo que acontecía con la
generación de residuos y desechos sólidos.
Keywords
VITIVINÍCOLA,
DESECHOS Y RESIDUOS SÓLIDOS,
PLAN DE MEJORA,
PROPUESTA