Control de inventarios y su repercusión en la rentabilidad de la Panadería y pastelería PAN Y CANELA de la ciudad de Manta, en el periodo 2018-2019.
Control de inventarios y su repercusión en la rentabilidad de la Panadería y pastelería PAN Y CANELA de la ciudad de Manta, en el periodo 2018-2019.
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Authors
Veliz Ochoa, Génesis Lizeth
Vera Chilan, Gema Monserrate
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
Universidad Técnica de Manabí
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2021
Abstract
This study was developed with the objective of analyzing inventory control and its
impact on the profitability of the PAN Y CANELA bakery and pastry shop in the city of
Manta, in the period 2018-2019.
The type of research used is descriptive, it was of great importance because it
described the reasons for which the situations and events that have caused the problem within
the company are being generated. A non-experimental design was applied because the
changes in the independent variable have already occurred and the researchers have to limit
themselves to observing existing situations given the inability to influence the variables and
their effects. Each and every one of the people who make up the company was considered as
a population, including employees, the administrator and the accountant.
It was concluded that the Pan & Canela bakery and pastry shop depends to a great
extent on its inventory, without this it would not be possible to generate income and
profitability of the company, in addition, that the quality of the products can allow
competitiveness in the market and its growth.
Recommending to periodically use tools such as process improvement, which allows
managing high levels of quality, increasing competitiveness, reducing costs and increasing
profitability, always directing efforts to meet customer needs and expectations.
Description
Este estudio fue desarrollo con el objetivo de analizar el control de inventarios y su
repercusión en la rentabilidad de la Panadería y pastelería PAN Y CANELA de la ciudad de
Manta, en el periodo 2018-2019.
El tipo de investigación utiliza es descriptivo, fue de gran importancia porque se
describió las razones por las cuales se está generando las situaciones y eventos que han
ocasionado el problema al interior de la empresa. Se aplicó un diseño no experimental por
que los cambios en la variable independiente ya ocurrieron y las investigadoras tiene que
limitarse a la observación de situaciones ya existentes dada la incapacidad de influir sobre
las variables y sus efectos. Se consideró como población a todos y cada una de las personas
que integran la empresa, contemplado a empleados, el administrador y contador.
Se concluyó que La panadería y pastelería Pan & Canela depende en gran medida de
su inventario, sin este no fuera posible la generación de ingresos y de rentabilidad de la
empresa, además, que de la calidad de los productos puede permitir la competitividad en el
mercado y el crecimiento del mismo.
Recomendando utilizar periódicamente herramientas como el mejoramiento de
procesos, el cual permite manejar altos niveles de calidad, aumentar la competitividad,
disminuir costos e incrementar la rentabilidad, orientando siempre los esfuerzos a satisfacer
las necesidades y expectativas de los clientes.
Keywords
CONTROL,
INVENTARIOS,
RENTABILIDAD,
SITUACIÓN FINANCIERA