"Detecciòn de los niveles de cortisol sanguìneo en bovinos destinados a sacrificio en el centro de faenamiento Municipal de Portoviejo".

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Authors
Bravo Rengifo Angie Michelle.
Zambrano Pin Morelia Mishelle.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
Carrera de Medicina Veterinaria
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2022-11-29
Abstract
The objective of the research was to detect blood cortisol levels in bovines destined for slaughter at the Portoviejo Municipal Slaughterhouse. When developing the practical work of the investigation, 132 blood samples were taken from the jugular vein of the bovines landed at the slaughter center that came from different places in the province and outside it during 4 working weeks. The 132 samples obtained were separated and grouped according to age, sex and transport time to create the relationship between the resulting cortisol values and the variables. The results of the investigation indicated that transport itself is not the trigger for high cortisol production, as a whole, sex, age and the conditions of transport from the place of origin raise blood cortisol levels and in addition to this , there are more factors that contributed to the increase in these levels that were not studied, but they did influence each individual, such as the environment, physiological processes such as pregnancy, pathological processes such as infections, among others. The handling of bovines upon their arrival at the slaughter center is a key point prior to slaughter. The insufficient adequate conditions and the quality of life in their production and transport sites from these places to the slaughter center are the main causes of elevated blood cortisol levels in the bovines studied.
Description
La investigación tuvo como objetivo realizar la detección de los niveles de cortisol sanguíneo en bovinos destinados a sacrificio en el Centro de Faenamiento Municipal de Portoviejo. Al desarrollar el trabajo práctico de la investigación se tomaron 132 muestras sanguíneas de la vena yugular de los bovinos desembarcados en el centro de faenamiento que provenían de distintos lugares de la provincia y fuera de ésta durante 4 semanas laborales. Las 132 muestras obtenidas fueron separadas y agrupadas según la edad, el sexo y el tiempo de transporte para crear la relación entre los valores de cortisol resultantes y las variables. Los resultados de la investigación indicaron que el transporte en sí no es el desencadenante de una producción alta de cortisol, en conjunto, el sexo, la edad y las condiciones del transporte desde el lugar de origen elevan los niveles de cortisol sanguíneo y además de esto, existen más factores que contribuyeron al incremento de estos niveles que no se pusieron en estudio, pero sí influyeron en cada individuo, como el medio ambiente, procesos fisiológicos como la preñez, patológicos como las infecciones, entre otros. El manejo de los bovinos en su llegada dentro del centro de faenamiento es un punto clave previo al sacrificio. Las insuficientes condiciones adecuadas y la calidad de vida en sus sitios de producción y de transporte desde estos lugares al centro de faenamiento, son los principales causantes de que los niveles de cortisol sanguíneo resultaran elevados en los bovinos estudiados.
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