Ingenieria Quimica

Permanent URI for this community

http://repositorio.utm.edu.ec/handle/123456789/29

Browse

Browsing Ingenieria Quimica by Author "AYALA INTRIAGO, MICHELLE"
  • Item
    DISEÑO DE UN PROCESO DE OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE MUYUYO (CORDIA LUTEA LAMARCK)
    ( 2017) AYALA INTRIAGO, MICHELLE ; GARCÍA SALAZAR, PEGGY
    Actualmente no existe un proceso estandarizado de la Cordia lutea Lam por lo que esta tesis estuvo enfocada en proponer una alternativa de producción de extractos a partir de este vegetal. El diseño experimental se basó en una técnica desarrollada por (Castro, 2015), a partir del cual se determinó las condiciones experimentales para que el proceso sea más eficiente; por lo que se eliminaron dos operaciones unitarias, se extendió el tiempo de secado a 27 horas y se aprovechó el extracto residual el cual fue sometido a destilación lo que permite obtener alcohol para recircular y un extracto hidroalcohólico con propiedades funcionales. Entre las condiciones experimentales que se evaluaron para aumentar su eficiencia, se determinó que el concentrado de la solución de la muyuyo se debe mantener a una Temperatura de 80°C por un tiempo de 4 horas. Se evaluaron parámetros físicos y fenólicos para el control de la estabilidad en el extracto acuoso, el cual no presentó variabilidad significativa durante los 28 días. Así como también se analizaron parámetro químicos, proximales y de minerales a ambos extractos obtenidos. La posible actividad antioxidante que contenga los extractos de la Cordia lutea deben dividirse entre los dos extractos: acuoso e hidroalcohólico, el primero por sus características químicas tiene una predisposición para ser un principio activo destinado a la industria cosmética y alimenticia, mientras que en el hidroalcohólico con nuevas pruebas de funcionalidad se podría determinar una posible actividad antioxidante por la interacción de los grupos fenólicos.