Estudio Técnico para la conservación y comercialización de limón Tahití en Portoviejo.
Estudio Técnico para la conservación y comercialización de limón Tahití en Portoviejo.
dc.contributor.advisor | García Castro, Wilmer Fabricio | |
dc.contributor.author | Vera Moreria, Cindry Natalia | |
dc.contributor.author | Véliz Cobeña, Bryan René | |
dc.date.accessioned | 2024-08-01T19:58:09Z | |
dc.date.available | 2024-08-01T19:58:09Z | |
dc.date.issued | 2024 | |
dc.description | El limón Tahití es una fruta cítrica y refrescante. Sin embargo, su conservación y comercialización han sido un desafío debido a su corta vida útil y a la escasez de esta fruta en determinadas épocas del año. Por esta razón, se ha llevado a cabo un estudio técnico para mejorar su conservación y garantizar su disponibilidad durante todo el año en la ciudad de Portoviejo. Uno de los principales problemas en la conservación del limón Tahití es su alta sensibilidad a las bajas temperaturas, lo que provoca la pérdida de calidad y la aparición de enfermedades fungosas. Para solucionar este problema, se ha determinado que una temperatura de conservación óptima es de 10-13°C. Esta temperatura permite ralentizar el proceso de maduración y mantener la calidad del limón por más tiempo. Además de la temperatura, se ha comprobado que el uso de bolsas antifúngicas es fundamental para prevenir el desarrollo de hongos en el limón Tahití. Estas bolsas crean una barrera protectora que impide la entrada de esporas y otros agentes patógenos, prolongando así la vida útil de la fruta. Es importante destacar que estas bolsas deben ser de material permeable para permitir la circulación del aire y evitar la acumulación de humedad. La humedad también juega un papel crucial en la conservación del limón Tahití. Se ha determinado que una humedad relativa de alrededor del 85-90% es la adecuada para evitar la deshidratación de la fruta. | es |
dc.description.abstract | Tahiti lemon is a citrus and refreshing fruit. However, its conservation and marketing have been a challenge due to its short shelf life and the scarcity of this fruit at certain times of the year. For this reason, a technical study has been carried out to improve its conservation and guarantee its availability throughout the year in the city of Portoviejo. One of the main problems in the conservation of Tahiti lemon is its high sensitivity to low temperatures, which causes loss of quality and the appearance of fungal diseases. To solve this problem, it has been determined that an optimal storage temperature is 10-13°C. This temperature allows the ripening process to be slowed down and the quality of the lemon to be maintained for longer. In addition to temperature, it has been proven that the use of antifungal bags is essential to prevent the development of fungi in Tahiti lemon. These bags create a protective barrier that prevents the entry of spores and other pathogens, thus prolonging the shelf life of the fruit. It is important to note that these bags must be made of permeable material to allow air circulation and prevent the accumulation of moisture. Humidity also plays a crucial role in the preservation of Tahiti lemon. It has been determined that a relative humidity of around 85-90% is adequate to avoid dehydration of the fruit. | en |
dc.format | application/pdf | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.utm.edu.ec/handle/123456789/3391 | |
dc.language.iso | es | |
dc.publisher | Universidad Técnica de Manabí | |
dc.rights | openAccess | |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
dc.subject | CONSERVACIÓN | |
dc.subject | LIMÓN TAHITÍ | |
dc.subject | ESCASEZ | |
dc.subject | CONGELACIÓN | |
dc.subject | BOLSAS ANTIFÚNGICAS | |
dc.subject | HUMEDAD ADECUADA | |
dc.title | Estudio Técnico para la conservación y comercialización de limón Tahití en Portoviejo. | |
dc.type | Thesis |
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