OBTENCIÓN DE COLORANTE NATURAL A PARTIR DE LA CÁSCARA DE PLÁTANO VERDE (MUSA PARADISIACAL) MEDIANTE PROCESOS FÍSICOS DE EXTRACCIÓN

Abstract

El plátano verde es una especie vegetal muy cultivada en el país, y principalmente en la provincia de Manabí es por esto que este proyecto se basa en la extracción de un colorante natural a partir de cáscara de plátano como una forma de sustituir los colorantes artificiales en la industria textil y al mismo tiempo aprovechar la gran cantidad de residuos que deja el consumo de esta nutritiva especie vegetal. Los métodos empleados para la extracción del colorante fueron agitación magnética y asistido por ultrasonido, además se utilizaron diferentes solventes como agua, hidróxido de sodio (en su presentación como lejía) y etanol. Se pudo determinar que el mejor método para la obtención fue la agitación magnética con hidróxido de sodio 0,25N. Las pruebas físico-químicas al extracto coloreado determinaron la familia a la que pertenece, mediante estos análisis químicos cualitativos se pudo observar que este extracto pertenece a la familia de flavonoides, taninos y terpenos. El colorante obtenido tuvo tres presentaciones de forma líquida, en pasta y seca. Al presentar este trabajo de titulación se deja una nueva alternativa para la obtención y aplicación de los colorantes naturales, fomentando el aprovechamiento de un desecho que en la actualidad no está siendo utilizado. A su vez se recomienda hacer estudios para buscar nuevas alternativas para la aplicación de los colorantes naturales en diferentes industrias como la textil, farmacéutica, cosmética y alimenticia.