Estudio de mercado para el procesamiento del mango (mangifera indica l.) y sus subproductos en el sitio estancia vieja del cantón Portoviejo
Estudio de mercado para el procesamiento del mango (mangifera indica l.) y sus subproductos en el sitio estancia vieja del cantón Portoviejo
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Authors
Alchundia Moreira, Wendy Julexy
Macías Macías, Argenis Ariel
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
Universidad Tècnica Manabì
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2022
Abstract
The use of own resources is of vital importance for local development and as a source of
employment. In Ecuador, the use of mango is limited and lacks the technologies to enhance production.
The objective of this research was to carry out a market study that allows the design of a commercial
strategy for magician derivatives and their by-products in the Estancia Vieja site of the Portoviejo Canton.
The methodology followed was based on the definition of the problem, the research objectives, information
needs, type of study, data collection methods, determination of the demonstration method, design of the
data collection instruments, field work, processing and statistical analysis of information, within the
framework of a descriptive, quantitative and conclusive investigation. The results obtained showed that the
products derived from mango pulp most preferred by the population are jam, nectar, pulp, mango in syrup
and dehydrated mango, while the four products derived from the peel evaluated in the survey (vinaigrette
and mango peel syrup, pickled and dehydrated mango peel) presented considerable acceptance, for this
reason these pulp and peel products were considered in the development of the marketing plan, where
actions related to the characteristics and planning of the product were structured. , its price, the distribution
channel and promotion strategies.
Description
El aprovechamiento de los recursos propios es de vital importancia para el desarrollo local y como
fuente de empleo. En Ecuador la utilización del mango es limitada y se carece de las tecnologías para
potenciar la producción. La presente investigación tuvo como objetivo realizar un estudio de mercado que
permita el diseño de una estrategia comercial para los derivados del mago y sus subproductos en el sitio
Estancia Vieja del Cantón Portoviejo. La metodología seguida se basó en la definición del problema, de los
objetivos de investigación, necesidades de información, tipo de estudio, métodos de recolección de datos,
determinación del método de muestreo, diseño de los instrumentos de recolección de datos, trabajo de
campo, procesamiento y análisis estadístico de la información, en el marco de una investigación descriptiva,
cuantitativa y conclusiva. Los resultados obtenidos mostraron que los productos derivados de la pulpa de
mango con mayor preferencia de la población son la mermelada, néctar, pulpa, mango en almíbar y mango
deshidratado, mientras que los cuatro productos derivados de la cáscara evaluados en la encuesta (vinagreta
y sirope de cáscara de mango, cáscara de mango encurtida y deshidratada) presentaron una aceptación
considerable, por tal motivo estos productos de pulpa y cáscara fueron considerados en el desarrollo del
plan de marketing, donde se estructuraron acciones relacionadas a las características y a la planificación del
producto, su precio, el canal de distribución y estrategias de promoción.
Keywords
ESTUDIO DE MERCADO,
MANGO Y SUS SUBPRODUCTOS,
PLAN DE MARKETING