MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA DETERMINAR COSTOS DE LA PRODUCCIÓN DE DULCES DE LA ASOCIACIÓN GENERAL DE ARTESANOS DEL CANTÓN ROCAFUERTE

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Authors
ROBLES PAREDES, GEMA MARÍA
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
Universidad Técnica de Manabí
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2018
Abstract
The present titration work was carried out under the Investigation modality and this allowed us to make a methodological proposal reflected in the procedures manual to determine production costs of the sweets of the Craftsmen Association of Rocafuerte. The reason why this idea was generated was the lack of a manual that allows to establish the procedures for the elaboration of the varieties of sweets and therefore the lack of quantification of the costs that give rise to the prices in the market are not according to local prices. The methods used in this titration work were of a deductive nature, since the surveys carried out were subject to analysis and interpretation in order to generate a diagnosis that provides coherence and leads to the preparation of the procedures manual. Once the investigation was carried out through surveys and interviews, a proposal was made, which was based on preparing a manual of procedures for the determination of production costs, this led to the adaptation of historical prices with those established in the market. . Finally, after elaborating the proposal as a result of the research, it was possible to resolve that although during the calculation an estimate was estimated for each sweet batch, the price assigned to each sweet is lower than that of the competition, which makes this work even more feasible, since it helps to optimize costs and generate higher profits
Description
El presente trabajo de titulación se realizó bajo la modalidad de Investigación y esto permitió hacer una propuesta metodológica reflejada en el manual de procedimientos para determinar costos de producción de los dulces de la Asociación de Artesanos de Rocafuerte. La razón por la que se generó esta idea fue la carencia de un manual que permita establecer los procedimientos para la elaboración de las variedades de dulces y por ende la falta de cuantificación de los costos que dan lugar a que los precios en el mercado no estén acorde a los precios locales. Los métodos utilizados en este trabajo de titulación fueron de tipo deductivo, puesto que las encuestas realizadas estuvieron sometidas a análisis e interpretación a fin de generar un diagnostico que brinde coherencia y conlleve a la elaboración del manual de procedimientos. Una vez realizada la investigación mediante las encuestas y entrevistas, se procedió a efectuar una propuesta, que se fundamentó en elaborar un manual de procedimientos para la determinación de costos de producción, esto conllevó a la adaptación de los precios históricos con los establecidos en el mercado. Finalmente, elaborada la propuesta como resultado de la investigación se pudo resolver que a pesar que durante el cálculo se estimó una utilidad por lote de dulce, el precio destinado a cada dulce es inferior al de la competencia lo que hace aún más factible este trabajo, puesto que ayuda a la optimización de costos y a la generación de mayores ganancias
Keywords
Manual de procedimientos, costos de producción, precio, mano de obra
Citation
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