MODELO DE NEGOCIO PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA EXTRACTORA Y COMERCIALIZADORA DE JUGO DE FRUTAS CITRICAS SIN COLORANTES, CONSERVANTES, SABORIZANTES NI ENDULZANTES EN LA CIUDAD DE PORTOVIEJO

Abstract

La investigación titulada “Modelo de negocio para la implementación de una empresa extractora y comercializadora de jugo de frutas cítricas sin colorantes, conservantes, saborizantes ni endulzantes en la ciudad de Portoviejo” se desarrolló con el objetivo de brindar a los consumidores de bebidas naturales un producto de mayor calidad con características propias de las frutas tropicales como la naranja y la mandarina. El proyecto tiene como objeto medir la viabilidad financiera para la creación de una empresa extractora y comercializadora de jugos cítricos en la ciudad de Portoviejo, porque ayudará a la población a mejorar la calidad de vida, puesto a que en el mercado abundan las bebidas gaseosas y jugos artificiales. La estructura de la investigación cuenta con un plan de negocios, una planificación estratégica, estudio de mercado, técnico, administrativo y legal, financiero y una evaluación económica. Para la recolección de datos se trabajó con una muestra de 399 habitantes del cantón Portoviejo y sus parroquias urbanas y rurales, que brindaron información relevante para el desarrollo de la tesis. Se estableció que la empresa llevará el nombre Porto Real en homenaje a que es una empresa autóctona de la ciudad de Portoviejo, donde valoramos los productos nacionales, pero con mayor énfasis lo producido dentro del cantón. El producto se llama Jugos Sofía, el cual es un nombre de mujer muy fácil de aprender y llevar a la mente de los consumidores como un producto fresco, sano y natural. En la planificación estratégica se determinaron los canales de distribución que serán útiles para comercializar el producto. Se estableció que una de las fortalezas de la empresa será el fácil acceso a la materia prima, que el producto es natural y el bajo costo de producción según la demanda del producto. En el estudio de mercado se determinó que el producto es aceptado por el 94% de la población de Portoviejo, de la cual se tomó como mercado objetivo una porción del 10% que representa a 26.323 habitantes. No se hallaron datos históricos de la demanda y oferta de la competencia debido a la inexistencia de competidores en el mercado local, por lo cual se determinó la oferta mediante la demanda insatisfecha, proyectando los resultados a cinco años mediante una tasa de crecimiento de 1,8% anual según cifras del INEC. En el estudio técnico se determinaron todos los requerimientos de máquinas, equipos y recursos humanos que están involucrados en el proceso de producción, en el que se necesitará una mesa de selección de la fruta, dos máquinas automáticas para la extracción del jugo, una olla marmita para el proceso de pasteurización, una envasadora automática y dos tanques de almacenamiento para el producto terminado. En el estudio administrativo y legal se presentaron los requerimientos de personal administrativo y de operación de la empresa, además se establecieron los pasos que hay que seguir para la creación de una compañía limitada o anónima que estará sujeta al criterio de los autores al momento de crear la empresa. En el estudio financiero, se logró determinar la viabilidad financiera de la empresa, mediante la medición de los recursos materiales, tecnológicos e intelectuales que se necesitan para la puesta en marcha del negocio. Por medio de los costos de operación se logró calcular un precio del producto de $ 1,64 por litro y su costo de producción es de $ 1,37 dejando un 20% de rentabilidad para la empresa. En la evaluación financiera, económica y social se determinó mediante el cálculo de índices financieros que la empresa tendrá para el primer año de operación una rentabilidad de 4,2% sobre la inversión total y se va incrementando anualmente hasta llegar a 8,1% en el quinto año de vida de la empresa.