IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE QUESOS Y MANJAR EN EL RECINTO EL PROGRESO DE LA PARROQUIA GARCÍA MORENO DEL CANTÓN COTACACHI.

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Authors
LAJE MURILLO BYRON ISRAEL
LOOR BRAVO KATHERINE LILIBETH
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
INDUSTRIAS AGROPECUARIAS
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2022
Abstract
The main objective of the present investigation was to study the feasibility for the implementation of a cheese and delicacy processing plant in the precinct the Progress of the García Moreno parish of the Cotacachi Canton, to know the importance of the project, a market study was carried out through the Carrying out surveys with questions related to the topic, obtaining the same results that were elaborated in the statistical program Microsoft Excel version 2016, on the productive potential of the plant of its possible supply and demand mainly within the community, later a technical study was carried out detailing the place where the design, construction and distribution of the plant was proposed, and the elaboration of the respective process diagrams of the products that will be processed, such as cheese and dulce de leche, optimizing the methodology used, determining the amount of PM to be processed with 182,500 liters per year, projecting annual income of $365,429 .76; In the financial study, emphasis was placed on the investment made, making a balance of implementation costs and with the expenses it adds the amount of -52,560.60 in the first year, planning its recovery in the next 5 years through good management; in the Sensitivity analysis of the project on the NPV (22,982.32) and IRR (29.19%) where the costs are $512,574.25 and the benefits are $540,556.56, accepting the financial indicators given and determining the profitability of the project . The balance point at the annual production level of the company according to the formula and the analysis used will be the PE of the company collecting 182,500.00 liters of milk with a balance point based on the quantity of 12,956.00 liters, and finally An environmental study and organizational description of the company were carried out, concluding that the project will be highly profitable and will also strengthen the economic and productive activity of the community, creating sources of employment.
Description
El principal objetivo de la presente investigación fue Estudiar la factibilidad para la implementación de una planta procesadora de queso y manjar en el Recinto el Progreso de la Parroquia García Moreno del Cantón Cotacachi, para conocer la importancia del proyecto se hizo un estudio de mercado mediante la realización de encuestas con preguntas relacionadas al tema, obteniendo resultados mismos que se elaboraron en el programa estadístico Microsoft Excel versión 2016, sobre la potencialidad productiva de la planta de su posible oferta y demanda principalmente dentro de la comunidad, posteriormente se realizó un estudio técnico detallando el lugar donde se planteó el diseño, construcción y distribución de la planta, y la elaboración de los respectivos diagramas de procesos de los productos que se procesaran como son el queso y el dulce de leche, haciendo una optimización de la metodología empleada, determinando la cantidad de MP a procesar con 182.500 lt anuales, proyectando ingresos anuales de $365.429,76; en el estudio financiero, en este se hizo énfasis en la inversión realizada haciendo un balance de costos de implementación y con los egresos suma la cantidad de -52.560,60 en el primer año, planificando su recuperación en los próximos 5 años mediante una buena gestión; en el Análisis de sensibilidad del proyecto sobre el VAN (22.982,32) y TIR (29,19%) donde los costos son de $ 512.574,25 y los beneficios de $ 540.556,56, aceptando los indicadores financieros arrojados y determinando la rentabilidad del proyecto. Y finalmente se hizo un estudio ambiental y la descripción organizacional de la empresa, concluyendo que el proyecto tendrá gran rentabilidad y también fortalecerá la actividad económica y productiva de la comunidad creando fuentes de empleo.
Keywords
Citation
INDUSTRIAS AGROPECUARIAS
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