“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA DE CERVEZA ARTESANAL TIPO ALE EN LA PARROQUIA SAN ANTONIO.”

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Authors
ALCÍVAR PROAÑO VICKY ANAI
GARCÍA VILLEGAS ADRIANA VERÓNICA
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2022
Abstract
The entrepreneurial project arose from the need to have an Ale-type craft beer plant in the San Antonio parish. A feasibility study of the implementation of a craft beer plant was carried out. A market study was carried out where it was possible to determine that there is an unsatisfied demand of 6.80% of the consumption of craft beer, while 93.20% of respondents are active consumers of craft beer. When carrying out the technical study of the project, the adequate structure of the size of the plant, the availability of financial resources, availability of raw material required to satisfy the existing demand was redesigned. The process diagram was made, which is designed to help facilitate and clearly explain the necessary steps in the process, from the entry of the raw material to the final product. The financial study showed an initial investment of $52,041.35 dollars, the study was projected for five years reaching a net flow of $22,302.57 dollars, the Cost Benefit showed a value of $1.70. The value of the NPV of the project was $18,918.84 and the IRR reached a value of 28%, the project turns out to be sensitive to the increase in raw materials. An environmental study was carried out analyzing the impacts that may occur in the project, which have a positive and negative impact within permissible ranges.
Description
El proyecto de emprendimiento surgió de la necesidad de contar con una planta de cerveza artesanal tipo Ale en la parroquia San Antonio. Se realizo un estudio de factibilidad de la implementación de una planta de cerveza artesanal. En un estudio de mercado donde se logro determinar que existe una demanda insatisfecha 6.80% del consumo de cerveza artesanal, mientras que un 93.20% de encuestados son consumidores activos de cerveza artesanal. Al realizar el estudio técnico del proyecto se rediseño la estructura adecuada del tamaño de la planta, la disponibilidad de los recursos financieros, disponibilidad de materia prima que se requiera para satisfacer la demanda existente. Se realizo el diagrama de proceso el cual esta diseñado para ayudar a facilitar y explicar claramente los pasos necesarios en el proceso, desde el ingreso de la materia prima hasta el producto final. El estudio financiero mostro una inversión inicial $52041.35 dólares, el estudio se proyectó a cinco años alcanzando un flujo neto $22,302.57 dólares, el Beneficio Costo arrojo un valor $1.70. el valor del VAN del proyecto fue $18,918.84 y la TIR alcanzo un valor de 28%, el proyecto resulta ser sensible al incremento de las materias primas. Se realizó un estudio ambiental analizando los impactos que se pueden presentar en el proyecto, los cuales tienen impacto positivo y negativos dentro de rangos permisibles.
Keywords
Citation
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
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