La cadena de valor de cacao y su relación con la productividad en la parroquia San Plácido del cantón Portoviejo, provincia de Manabí.

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Authors
Guerrero Centeno, Mayra Alejandra
Moreira García, Nelly Ana
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
Universidad Técnica de Manabí
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2019
Abstract
The present research work was developed in the San Plácido parish, whose main objective was to analyze the cocoa value chain and its relationship with productivity in the San Plácido parish of the Portoviejo canton. Traditionally the basis of the economy of the San Plácido parish is agriculture, its lands are productive, and its climate makes possible the development of a variety of crops, among them cocoa, to which added value is added for its transformation and subsequent commercialization, therefore it contributes directly to the improvement of the economic and social level of those involved in this activity. For this reason, the need to carry out research to analyze the cocoa value chain and its relationship with productivity in the San Plácido parish of the Portoviejo canton, Manabí province, was raised, where the literature review was carried out in the first instance and the construction of the theoretical framework, where the different concepts and importance of the value chain were defined, then knowing the production of cocoa both at the macro and micro level, to finally define the concept applied to our object and place of study. Here we also analyzed the agricultural production in the Portoviejo canton, particularly in the San Plácido parish, its generalities and characteristics and how cocoa production is carried out and analyze different economic indicators such as the Gross Domestic Product (GDP), Employment Level, Export and Imports Subsequently, a diagnosis was made of the current situation of the different actors in the cocoa value chain from the production of the raw material to the consumer, going through all the transformation, marketing and distribution processes to then identify the problems that arise in each one of the stages that make up the process of the value chain. All this was carried out with the research techniques proposed in the methodological design, that is, with the surveys of producers who are partners of the Corporation of Fine Cacao Producers of Aroma "San Plácido" and, in turn, that they are the marketers, they are also applied an interview to the President of said Corporation. In conclusion, it can be said that the cocoa value chain presents difficulties in its links that compose it, however it is reflected more in the production and marketing and distribution of the product, finally it was possible to propose a proposal that allows to potentiate the value chain with several strategies that favor it and generate greater productivity in the "San Plácido" Corporation.
Description
El presente trabajo investigativo se desarrolló en la parroquia San Plácido, cuyo principal objetivo fue analizar la cadena de valor de cacao y su relación con la productividad en la parroquia San Plácido del cantón Portoviejo. Tradicionalmente la base de la economía de la parroquia San Plácido; es la agricultura, sus tierras son productivas, y su clima hace posible el desarrollo de una variedad de sembríos, destacándose entre ellos el cacao, al que se le añade valor agregado para su transformación y posterior comercialización, por lo que contribuye de manera directa al mejoramiento del nivel económico y social de quienes intervienen en esta actividad. Por este motivo, se planteó la necesidad de realizar esta investigación, donde en primera instancia se realizó la revisión de la literatura y la construcción del marco teórico, donde se definieron los diferentes conceptos e importancia de la cadena de valor, luego conocer la producción de cacao tanto a nivel macro y micro, para finalmente definir el concepto aplicado a nuestro objeto y lugar de estudio. Aquí también se analizó la producción agrícola en el cantón Portoviejo particularmente en la parroquia San Plácido, sus generalidades y características y cómo se realiza la producción de cacao y analizar diferentes indicadores económicos como el Producto Interno Bruto (PIB), Nivel de Empleo, Exportación e Importaciones. Posteriormente se realizó un diagnóstico de la situación en la actualidad de los distintos actores de la cadena de valor de cacao desde la producción de la materia prima hasta el consumidor pasando por todos los procesos de transformación, comercialización y distribución para luego identificar los problemas que se encuentran presentes en cada una de las etapas que componen el proceso de la cadena de valor. Todo esto se realizó con las técnicas de investigación planteadas en el diseño metodológico, es decir con las encuestas a los productores que son socios de la Corporación de Productores de Cacao Fino de Aroma " San Plácido" y que a su vez son los comercializadores, también se aplicó una entrevista al presidente de dicha Corporación. En conclusión, se puede decir que la cadena de valor de cacao presenta dificultad en sus eslabones que la componen, sin embargo, se refleja más en la producción y comercialización y distribución del producto, finalmente se logró plantear una propuesta que permita potencializar la cadena de valor con varias estrategias que la favorezcan y generen mayor productividad en la Corporación "San Plácido".
Keywords
CADENA DE VALOR, PRODUCTIVIDAD, ESTRATEGIAS, CACAO
Citation
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