DETERMINACIÓN DE PARÁSITOS INTESTINALES EN FRESAS (FRAGARIA VESCA) EXPENDIDAS EN SUPERMERCADOS DE PORTOVIEJO

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Authors
MENDOZA MIRABA, GÉNESIS PATRICIA
CHICA MORALES, NORAIMA ESTEFANÍA
Journal Title
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Tutor
Co-Tutor
Publisher
Universidad Técnica de Manabí
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2021
Abstract
The consumption of fruits is vital for human health since they have innumerable nutritional properties, and these can be contaminated with some microorganism and produce intestinal parasites that affect the most vulnerable population in rural areas and in poor neighborhoods of cities, for Therefore, intestinal parasites linked to other problems of poverty, cause delay in the mental and physical development of children and in the long term influences their school performance and economic productivity, which has an impact on the lack of socioeconomic progress and culture of developing countries. The objective of this study was to determine the presence of parasites in strawberries that are sold in supermarkets in the city of Portoviejo. An observational, prospective and cross-sectional study with non-probabilistic, intentional sampling was designed; where a total of 50 packages of strawberries were selected from five Portoviejo supermarket chains during the period of January-June 2021; which were processed by spontaneous sedimentation technique. Of the total of processed samples, 18% of strawberries were found to be contaminated with at least 1 microorganism. The species found were Levaduras (91.67%), Blastocystis sp. (8.33%), Eimeria sp. (8.33%) and Endolimax nana (5.56%). It is important to highlight the appropriate prevention measures to avoid the spread of parasitic diseases due to the consumption of these foods
Description
El consumo de frutas es vital para la salud humana puesto que poseen innumerables propiedades alimenticias, y estas pueden estar contaminadas con algún microorganismo y producir parasitosis intestinales que afectan a la población más vulnerable de las áreas rurales y en las barriadas pobres de las ciudades, por lo tanto, las parasitosis intestinales ligadas a otros problemas propios de la pobreza, ocasionan retraso en el desarrollo mental y físico de los niños y a largo plazo influye sobre su desempeño escolar y su productividad económica, lo que viene a repercutir en la falta de progreso socioeconómico y cultural de los países en desarrollo. El objetivo de este estudio fue determinar la presencia de parásitos en las fresas que se expenden en los supermercados de la ciudad de Portoviejo. Se diseñó un estudio observacional, prospectivo y transversal con muestreo no probabilístico, intencional; donde se seleccionaron un total de 50 empaques de fresas de cinco cadenas de supermercados de Portoviejo durante el período de enero-junio del 2021; las cuales fueron procesadas por técnica de sedimentación espontánea. Del total de muestras procesadas se observó 18 % de fresas contaminadas con al menos 1 microorganismo. Las especies encontradas fueron Levaduras (91,67%), Blastocystis sp. (8,33%), Eimeria sp. (8,33%) y Endolimax nana (5,56%). Es importante resaltar las medidas de prevención adecuadas para evitar la propagación de enfermedades parasitarias debida al consumo de estos alimentos
Keywords
Parasitosis, Fragaria sp., Portoviejo. Contaminación
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