PARÁSITOS INTESTINALES EN LACTUCA SATIVA (LECHUGA), EXPENDIDAS EN EL MERCADO CENTRAL DE PORTOVIEJO.
PARÁSITOS INTESTINALES EN LACTUCA SATIVA (LECHUGA), EXPENDIDAS EN EL MERCADO CENTRAL DE PORTOVIEJO.
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Authors
NEVAREZ ZEVALLOS, GEMA ROXANA
LOOR BRAVO, EVELYN ZELENA
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
Universidad técnica de Manabí
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2021
Abstract
The deficit of drinking water and the reuse of wastewater by farmers affects one of the factors of contamination of different foods, including vegetables that, when consumed mostly raw, causes a vehicle in the transmission of enteroparasites producing some diseases, this being a public health problem that in recent years has had a considerable increase. The objective of this study was to determine the presence of enteroparasites in lettuce (Lactuca sativa) commercialized in the central market of Portoviejo. An analytical, observational and prospective study was designed, with non-probabilistic, intentional sampling; where a total of 62 lettuces were selected from the vegetable stalls of the Portoviejo municipal market during the October-November 2020 period; which were processed by sedimentation technique and subsequent centrifugation, the sediments were observed directly and with Lugol in the search for intestinal parasites, in addition a smear was made for subsequent staining with Zielh-Neelsen. Of the total of processed samples, 82.3% of lettuces with some parasitic species and up to 5 species per processed sample were observed. A total of 10 species of enteroparasites were found, the most frequent being Endolimax nana with 22 cases (35.48%) and Entamoeba complex, Giardia lamblia and Chilomaxtix mesnili with 5 cases each (8.06%). It is important to highlight the appropriate prevention measures to avoid the spread of parasitic diseases due to the consumption of these foods
Description
El déficit de agua potable y la reutilización de aguas residuales por parte de los agricultores repercute en uno de los factores de contaminación de distintos alimentos, entre ellos las hortalizas que, al consumirse crudas en su mayoría, provoca un vehículo en la trasmisión de enteroparasitos produciendo algunas enfermedades, siendo esto un problema de salud pública que en los últimos años ha tenido un incremento considerable. El objetivo de este estudio fue Determinar la presencia de enteropárasitos en lechugas (Lactuca sativa) comercializadas en el mercado central de Portoviejo. Se diseñó un estudio analítico, observacional y prospectivo, con muestreo no probabilístico, intencional; donde se seleccionaron un total de 62 lechugas de los puestos de venta de legumbres del mercado municipal de Portoviejo durante el período octubre-noviembre 2020; las cuales fueron procesadas por técnica de sedimentación y posterior centrifugación se observaron los sedimentos directo y con Lugol en la búsqueda parásitos intestinales, además se realizó un frotis para su posterior coloración con Ziehl-Neelsen. Del total de muestras procesadas se observó un 82,3% de lechugas con alguna especie parasitaria y hasta 5 especies por muestra procesada. Se encontraron un total de 10 especies de enteroparasitos, siendo los más frecuentes Endolimax nana con 22 casos (35,48%) y complejo Entamoeba, Giardia lamblia y Chilomaxtix mesnili con 5 casos cada una (8,06%). Es importante resaltar las medidas de prevención adecuadas para evitar la propagación de enfermedades parasitarias debida al consumo de estos alimentos
Keywords
enteroparasitos,
Lactuca sativa,
contaminación,
Portoviejo