EXTRACCIÓN DE ACEITE DE SEMILLAS DE MARACUYÁ (Passiflora edulis) Y SU INCIDENCIA EN LAINHIBICIÓN DE Staphylococcus aureus .

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dc.contributor.author BRAVO VERA JANETH CRISTINA
dc.contributor.author NEVÁREZ DELGADO MARÍA JOSÉ
dc.date.accessioned 2023-05-15T14:57:25Z
dc.date.available 2023-05-15T14:57:25Z
dc.date.issued 2022
dc.description Los aceites son extraídos principalmente de la cáscara de la fruta y sus semillas se constituyen en residuos agroindustriales que a partir de un adecuado tratamiento fisicoquímico se vuelven en una actividad económicamente sostenible, debido a sus interes como agentes antimicrobianos y conservantes. Es por esto, que el objetivo principal de la presente investigación fue extraer aceite de semilla de maracuyá (Passiflora edulis) para inhibir la presencia de Staphylococcus aureus. Por lo que se extrajo aceite de semillas de maracuyá por el método de Soxhlet, obteniendo un rendimiento de 25.33%. A continuación se procedió a realizar la caracterización fisicoquímica del aceite obteniendo valores promedio para el índice de saponificación de 165.31mg KOH g de aceite-1, índice de peróxido 9.81meq O2 kg de aceite-1, índice de acidez 2.35mg g de aceite-1, acidez 1.18% de ácido oleíco, densidad 0.92g mL-1, pH 3.27, índice de refracción 1.44 e índice de yodo 115.33g I2100g-1. En lo que se refiere a la actividad antioxidante esta se evidencio con un valor promedio de 17.41mol Equivalente a TROLOX g de aceite-1 y el análisis antimicrobiano se pronunció con un halo de inhibición promedio de 22mm, a una concentración de 0.7ug ml-1
dc.description.abstract Oils are extracted mainly from the peel of the fruit and its seeds are agro- industrial residues that after an adequate physicochemical treatment become an economically sustainable activity, due to their interest as antimicrobial and preservative agents. Therefore, the main objective of this research was to extract oil from passion fruit (Passiflora edulis) seeds to inhibit the presence of Staphylococcus aureus. Therefore, passion fruit seed oil was extracted by the Soxhlet method, obtaining a yield of 25.33%. Next, the physicochemical characterization of the oil was carried out, obtaining average values for the saponification index of 165.31mg KOH g oil-1, peroxide index 9.81meq O2 kg oil-1, acidity index 2.35mg g oil-1, acidity 1.18% oleic acid, density 0.92g mL-1, pH 3.27, refractive index 1.44 and iodine index 115.33g I2100g-1. Regarding the antioxidant activity this was evidenced with an average value of 17.41mol TROLOX Equivalent g of oil-1 and the antimicrobial analysis was pronounced with an average inhibition halo of 22mm, at a concentration of 0.7ug ml-1.
dc.description.sponsorship BLGO.MRNO. GERARDO CUENCA NEVÁREZ.
dc.identifier.citation INDUSTRIAS AGROPECUARIAS
dc.identifier.uri http://repositorio.utm.edu.ec/handle/123456789/1926
dc.language.iso es
dc.publisher INDUSTRIAS AGROPECUARIAS
dc.title EXTRACCIÓN DE ACEITE DE SEMILLAS DE MARACUYÁ (Passiflora edulis) Y SU INCIDENCIA EN LAINHIBICIÓN DE Staphylococcus aureus .
dc.type Thesis
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