Plan de negocio para la implementación y elaboración de una empresa de helados de cerveza en la parroquia crucita del cantón Portoviejo.

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Authors
Espinoza Bazurto, Ana Mercedes
Reyes Sabando, Wendy Gregoria
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Tutor
Co-Tutor
Publisher
Universidad Técnica de Manabí
Campo Amplio
Campo Espec�fico
Num. P�ginas
Date
2020
Abstract
This title work called "Business Plan for the implementation and elaboration of a beer ice cream company in the Crucita parish of the canton of Portoviejo", sought to demonstrate how an enterprise can be developed based on a technical study for this purpose. For this work it was necessary to structure a business plan for the implementation and elaboration of this beer ice cream company in the Crucita parish of the canton of Portoviejo. To give operability to this general objective it was necessary to design specific objectives such as those described below: first to establish the strategic plan that will allow the proper functioning of the entrepreneurship, Second, to identify the legal and corporate aspects necessary to put the entrepreneurship into operation. Third, develop a market study to obtain information relevant to the creation of this micro-enterprise. Fourth, to carry out a technical study to identify the alternatives to be considered for the development of this economic activity. Fifth, design an organizational model of the roles of people collaborating in the microenterprise. Sixth, describe the economic- financial plan that allows the accounting evaluation of this project and finally, show the financial evaluation of the entrepreneurship. A brief description of the business was made, the strategic approach in which the FODA analysis was carried out, the vision, the mission and the values that will govern the company. Then the legal and corporate aspects necessary to legalize the company. The marketing plan, with its analysis and market segmentation, the market mix variables (product, price, promotion, place), competitive analysis, product positioning strategies and the application of fieldwork surveys. The technical study of the production of the good was also done, in this appears the description of the characteristics of location of the business, the sketch of the work area, the diagram of processes for the elaboration of the product, the list of machines, equipment and tools necessary for production, the calculation of the materials, raw material to be used in the production process and the analysis of suppliers. It detailed the organization of people in the production process, the structural and functional organization chart, and the functions according to the responsibilities of each person in the organization. Economic-financial plan was developed, financing lines, sales projection, investment plan, cost structure, unit production costs, breakeven point, company cash flow. Finally, the financial assessment, and it is the VAN, the TIR, the RBC and the financial reasons.
Description
Este Trabajo de Titulación denominado “Plan de negocio para la implementación y elaboración de una empresa de helados de cerveza en la parroquia Crucita del cantón Portoviejo”, buscó demostrar cómo se puede desarrollar un emprendimiento en base a un estudio técnico para tal fin. Para este trabajo fue necesario estructurar un plan de negocio para la implementación y elaboración de esta empresa de helados de cerveza en la parroquia Crucita del cantón Portoviejo. Para darle operatividad a este objetivo general fue necesario diseñar objetivos específicos como los descritos a continuación: primero establecer el plan estratégico que permitirá el correcto funcionamiento del emprendimiento. Segundo, identificar los aspectos legales y societarios necesarios para poner en funcionamiento el emprendimiento. Tercero, elaborar un estudio de mercado para obtener información relevante para la creación de esta microempresa. Cuarto, realizar un estudio técnico que permita identificar las alternativas a considerarse para el desarrollo de esta actividad económica. Quinto, diseñar un modelo organizativo de las funciones de las personas que colaboraran en la microempresa. Sexto, describir el plan económico - financiero que permita la evaluación contable de este proyecto y finalmente, mostrar la evaluación financiera del emprendimiento. Se hizo una breve descripción del negocio, el planteamiento estratégico en donde se realizó el análisis FODA, la visión, la misión y los valores que regirán a la empresa. Después los aspectos legales y societarios necesarios para legalizarla. El plan de mercadotecnia, con su análisis y segmentación de mercado, las variables del Mix de mercadotecnia (producto, precio, promoción, plaza), el análisis competitivo, las estrategias de posicionamiento del producto y la aplicación de las encuestas del trabajo de campo. También se hizo el estudio técnico de la producción del bien, en este aparece la descripción de las características de localización del negocio, el bosquejo del área de trabajo, el diagrama de procesos para la elaboración del producto, el listado de máquinas, equipos y herramientas necesarios para la producción, se realizó el cálculo de los materiales, materia prima a utilizar en el proceso productivo y el análisis de proveedores. Se detalló la organización de las personas en el proceso productivo, el organigrama estructural y funcional, y las funciones según las responsabilidades de cada persona en la organización. Se elaboró plan económico – financiero, las líneas de financiamiento, proyección de ventas, el plan de inversión, la estructura de costos, los costos unitarios de producción, el punto de equilibrio, el flujo de caja de la empresa. Por último, la evaluación financiera, y ella el VAN, el TIR, la RBC y las razones financieras
Keywords
EMPRENDIMIENTO, PLAN DE NEGOCIOS, EMPRESA, PRODUCCIÓN, PROCESO PRODUCTIVO
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